辛旨ザクザク！レッドホットチキン風唐揚げ

えびちゃん

辛くておいしい唐揚げが食べたいなぁ。

taco

OK！唐揚げのことはtacoにまかせて！

唐揚げシリーズ第2弾！

ザクザク衣のレッドホット唐揚げのレシピを公開！

ご飯もビールも進む一品ですので是非参考にして下さい！

レシピ

それではさっそく作っていきましょう！

今回使用する食材やキッチンツールは後でまとめて紹介します！

ぜひ最後まで読んでくださいね！

分量

※tacoの唐揚げは全て「ブライン唐揚げ」をベースにしています！まだブライン唐揚げを作ったことが無い方は、まずはこちらから作ってみてください！

まずはこちらから

永久保存版　最強の唐揚げレシピ

ブライン液に漬け込んだ鶏肉を用意

ブライン液に一晩漬け込んだ鶏肉を冷蔵庫から出します。

味付け

そこに分量の「味付け」にある調味料を入れ、よーく混ぜます。

えびちゃん

もう辛そうだね

衣

分量のてんぷら粉を水で溶き、肉と混ぜ合わせます。

コーンフレークを細かく砕きます。

ここにもチリペッパーを加えるとよりスパイシーに！

コーンフレークに肉を絡めます。

180℃に熱した油で4～6分揚げます。

揚げ物するとき必須！油跳ねガードと油跳ね防止網！

これないとキッチンが大変なことになります。。

揚がったら安全のためにも必ず中心温度を確認しましょう！

75℃以上を確認！

はい、出来上がり！

今回使った食材、キッチンツール

食材

・チリペッパー

S&B チリーペッパー(パウダー) 12g×5個

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tacoのオススメポイント

• 安心のS＆B！
• 5個入りで長持ち！

・ハーブミックス

GABAN(ギャバン) ハウス GABAN イタリアンハーブミックス<フリーズドライ> 2.5g×5個

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tacoのオススメポイント

• 安心のギャバン！
• 他のイタリア料理にも！

キッチンツール

・中心温度計

A&D 防水ペン型温度計 AD-5625 ホワイト 幅40x奥行き40x高さ176mm(突起含まず)

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tacoのオススメポイント

• レスポンス最高で瞬時に温度計測できる！
• 260℃まで計測できるので揚げ油の温度管理にも最適！
• 実際にプロの現場で使われている！

温度管理は料理の基本！一家に一本！

・油跳ねガード

Belca(ベルカ) 日本製 水洗いだけで落ちる！ 油はねガード ベラスコート お手入れ簡単! コンパクトレンジガード 4枚パネル (まっすぐ広げた時) 幅72.5×奥行0.35×高さ32cm ホワイト 油汚れ 水洗い 食洗機OK RGC-WHT

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tacoのオススメポイント

• 特殊コートでお手入れ簡単！
• 耐久性抜群で壊れない！

折り畳み式がオススメ！

・油跳ね網

パール金属 ネット ガード 24～28cm用 立つ 自立する 油はね 防止 天ぷら フライ 揚げ物 揚げクック HC-104

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tacoのオススメポイント

• 大きめサイズで炒め物にも対応！
• 自立するため一時置き可能！

まとめ

いかがでしたか？

旨辛ザクザク衣のレッドホットチキン風唐揚げ！

えびちゃん

名前が長いなぁ！！

最強のおつまみと自負しておりますので、皆様もぜひ作ってくださいね！

また、基本のブライン唐揚げをまだ作ったことがないよーって方、

絶対作ってください！

未だかつてこの唐揚げを食べて「おいしい！」と言わなかった人間に出会ったことがありません！

taco

マジで自信作

この記事を読んでくれた方、そしてその家族やお友達が美味しい料理で幸せになってくれたら嬉しいです！

それではまた！

taco

魚料理マイスター

Instagram

京都の料亭で修行後、寿司屋で料理長を務める。その経験を元にブログで魚料理の魅力を発信している。

マグロ解体からフグ料理までこなす魚料理のプロフェッショナル。
「誰にでも出来る魚料理」をモットーに記事を書いていきます。

【所有資格】
・調理師免許・ふぐ処理師免許・給食用特殊料理専門調理師・第一種衛生管理者