Kitchen-tacoへようこそ！
ブログ紹介
こんにちは！元板前のtacoです!
このブログは元板前の私tacoが憧れのKitchenhouseのキッチンを新築と同時に手に入れ、夢のキッチンで料理し、レシピや盛り付けを共有したい！そんな思いから立ち上げました。
- おいしい料理や美しい盛り付けを教えてほしい！
- プロ目線からみた便利なキッチンツールを紹介してほしい！
- 夢のキッチンが完成するまでの苦労話や、完成してからのキッチンライフにご興味のある方！
そんな方にとって有益なブログとなっておりますので是非ともお気に入り登録よろしくお願いします!
それでは以下、私の詳しい自己紹介とキッチンのお話とさせていただきます。
自己紹介
私tacoについて
- 30歳まで寿司、和食の世界で修行
- 給食会社に転職し、食の安全や大切さを学ぶ
- 現在は営業職
- 趣味は釣り、乗り物、そして料理
- お洒落なキッチンに憧れ、新築と同時にKitchenhouseのキッチンを契約(引き渡し予定は2025年1月)
- 新しいキッチンのカウンターで妻と娘に寿司を握ることが夢
修行時代
大学(法学部)卒業後、何を血迷ったのか寿司屋に就職。
せっかく大学まで行かせてもらったのに料理の道を選んだ私を応援してくれた親には本当に感謝しています。
今思えば本当にブラックでした。サービス残業、パワハラは当たり前。自分でも本当によく頑張ったと思います。しかしそれを乗り越えたから今の私があるわけで後悔はありません。
特に魚料理にはかなりの自信を持っており、寿司屋では料理長を務めました。このブログでも色々なレシピや家庭でも真似できるプロのワザを紹介する予定です！
魚料理って結構みなさん抵抗があるようで、苦手意識を持っている方も多いのではないでしょうか？
肉も美味しいですが、日本に住んでいるのなら魚料理を楽しまないなんてもったいない！
私に任せてください。このブログを読んでくれたらきっと魚が好きになりますよ！
日本人はやっぱ魚でしょ！
給食
給食と言っても種類があって
- 学校給食
- 企業給食
- メディカル給食
に分類することが出来ます。
私は本社工場の店長として様々な経験をしましたが、それぞれの大変さやおもしろさがあります。
学校給食
大量調理。1つの釜で1000人前の炒め物をしたり200リットルの味噌汁を作ったりと、意外と体力勝負な仕事です。
また、お子様が召し上がる給食ですので衛生面、安全面も徹底していました。
家庭料理であっても大切な家族が口にするものです。おいしいことも大切ですが、安全な食事を提供したいですよね。
企業給食
いわゆる社食ですね。今の社食はすごいですよ～！お客様は年々グルメになっていますので適当なものなんて作れません！さらに見た目もオシャレじゃないと選んでくれませんからね。
しかも全ジャンルの料理を提供できなければいけない。私がどんなジャンルの料理でも作れるのは企業給食を経験したからかもしれませんね。
メディカル給食
病院や老人ホームなどでの食事。入院患者様や利用者様の食事形態に合わせた調理技術が必要で大変な仕事でした。
食事をとても楽しみにされており、「美味しかったです！」と手紙をいただけることもありました。
家庭でも食事の時間はとても楽しい時間ですよね！このブログを読んで、そんな食事の時間をもっともっと楽しい時間にしてもらえたらと思っています！
釣り
釣りは大好きで、今までに釣った最大の魚は30kgのマグロ！！
釣りは魚を釣って、さばいて料理して、大切な人と食べるまでが釣りです！
釣ってきた魚を奥さんに「料理して！」なんて言って渡していませんか？
結構大変なんですよ、丸ごとの魚を料理するのって!
魚のヒレが刺さってケガをしてしまうかもしれません。だから大事な奥さんにそんなこと丸投げしてはいけません！
釣り好きな男性諸君、釣った魚は自分でさばいて料理しましょう！
このブログではそんな釣り人のお役に立つような情報も提供いたしますので是非読んでくださいね！
マグロの解体はもちろん、フグもさばけます。私にさばけない魚はありません！！
kitchenhouse
我が家に採用予定のkitchenhouseは完全オーダーの「オートクチュール！！」
それはそれはお洒落ですよ！もちろんお値段もお洒落です！笑
ただそのお値段に見合う満足度は絶対にありますし、性能、自由度など考慮するとむしろバーゲンプライスなのでは？と思っています。
そんな夢のキッチンで調理する元板前tacoの料理をお楽しみに！
まとめ
簡単ですが以上をもって自己紹介とさせていただきます。
皆様にとって役に立つ情報発信を心掛けていきますのでどうぞよろしくお願い致します。
このブログを読んでくれた方、そしてその家族やお友達が美味しい料理で幸せになってくれたら嬉しいです！
それではまた！
マグロ解体からフグ料理までこなす魚料理のプロフェッショナル。
「誰にでも出来る魚料理」をモットーに記事を書いていきます。
【所有資格】
・調理師免許・ふぐ処理師免許・給食用特殊料理専門調理師・第一種衛生管理者